Navidad, calurosa y atroz Navidad

De entrada aclaro que amo, si amo, la Navidad. Lejos es mi época y festividad preferida. Una combinación de mi credo Cristiano, siendo uno de los acontecimientos más grandes junto con la Pascua de Resurección; y el gusto insano de hacer regalos que tengo.
Yo soy de las que compra en Noviembre, y hasta antes, casi todos lo regalos. Dejando solo para Diciembre los que compro con ingresos extras propios del mes.
Tambien soy de las que buscan, hasta que encuentran el regalo que creen que es para la persona; aquel que es esperado o significa algo. Gracias a Dios tengo buena memoria para recordar las cosas que quieren.
Sin embargo todo esto que amo y disfruto, y se me estaba olvidando la cena, muchas veces se ve opacado por todo el medio. TODO EL MEDIO.
Uno, odio que me traten de enrostrar que Navidad es una fecha ficticia para el nacimiento de Cristo. Lo sé. Lo tengo claro desde hace años. Se que es una descicion que tomo la Iglesia Catolica para prevenir y opacar una fiesta pagana. Si mal no recuerdo, el equinocio de invierno. Corriganme si me equivoco.
Dos, odio el marketing de Navidad. Odios desde las ferias navideñas, hasta los comerciales, la gente "famosa" haciendo propaganda, etc. Incluyendo a mi papá diciendome "Que no deberiamos hacer regalos".
Tres, odio las multitudes. En el Mall, en la calle, en las carreteras, en los outless.
Cuatro, odio los regalos chantas. Desde cuando ,en mi caso, yo necesito maquillaje de regalo. ¡Cuando he necesitado otro porta velas más! Por favor, un minuto y mejor no me regalen nada si no saben que regalar.
Quinto, odio al Viejo Pascuero, Santa Claus, o como le digan. No se si mi papá hizo bien o mal, pero no crei en este ser que realmente es inexistente y que vistio de rojo la Coca-Cola. Yo se que no le contare de él a mi hijos, y que si puedo a todo niño que se me cruze. No les basta a la gran manga de adultos en engañar a sus hijos diciendo que existe el Conejito de Pascua, el Hada de los dientes, El viejo del Saco, y además le suman al Gordo! Y despues se cuestionan la credibilidad del mundo adulto, si les hemos mentido toda su infancia. Recapaciten. No es inocencia, es una MENTIRA. El niño querra tanto el regalo como si fuera de nosotros, a como si duera del gordo. Además, libera de manipulaciones tales como: "Te portaste bien?, el Viejito Pascuero no trae regalos a los que se portan mal."

Y aun asi, con todos estos "odios" a una fecha ficticia que celebra un acontecimiento importante para muchos que creen en lo mismo que yo, amó el momento donde por fin preparo la cena para quienes quiero, la siguiente repartija-caos de los regalos, y finalmente ir a visitar a cada amigo con su presente.
Para mi es eso y mucho más, algo intimo. Una mezcla entre una religiosidad y un rito familiar. Y no encuentro que se malo, ni aun menos incorrecto.
Asi que, para todo los que en algun momento critican a esta sociedad de consumo. Siganlo haciendo, pero dense cuenta por otro lado, que hay gente como yo que disfruta y tiene significado esta fiesta, fuera de todo lo que nos imponen.
Felices Fiestas, y que Dios los Bendiga MUCHO

Dilema entre Chef y Artista.

Desde que entre a estudiar Gastronomia he tenido que aguantar (si aguantar), como profesor tras profesor se llenan la boca de terminos "artisticos" o comparaciones "artisticas" en la cocina.

Partiendo desde el problema más basico y antiguo. ¿Qué es Arte?.
Como esta no es una pregunta metafisica, ni tampoco semiotica, sino más bien fenomenologica para mi, respondo una opinion.

Duchamp. Quien no conoce a Duchamp que haya estudiado Arte o algo relacionado.
Nuestro padre y nuestro verdugo, cuando es mal leido. El precursor de las cosas más extrañas que hemos visto y hemos tenido que sobrellevar en la historia.
Sé que es comenzar al revés.
Marcel Duchamp hizo su gran hito (1917) cuando expuso bajo un pseudonimo R. Mutt el mitico urinario bajo el nombre de "Fuente". Para los conocedores el inicio del "ready-made"; para el común de la gente el inicio de los desbordes del Arte.
Hasta ese minuto todavia la institucionalidad artistica estaba intocable. Las Vanguardias la habian afectado en su forma, ya no era realista, ya no imitaba, ya los colores no buscaban la realidad; pero lo importante es que todavia el artista fabricaba su obra. Habia una intervencia manual, un craft ; una artesania. (Tengo claro que hay ejemplo que pueden poner en duda lo que digo, pero mejor seguir escribiendo. Poniendome el parche antes de la herida; el Dadaismo. Tema aparte. Pero, recuerdo e incapie en esto. No desligo a Duchamp de movimiento, solo pongo enfasis en su gesto.).
Claro. Uno toma, pone su firmita, lo expone, se aplaude y KABOOM!; soy un "artista". No es tan facil. De verdad, pero asi parece.
Nombre anteriormente el tema del gesto. Es dificil tratar de abordarlo en poca palabras, la gestualidad es un tema recurrente en el arte, pero llega a su maxima expresion con cosas como el "ready-made". Sin embargo, para mi lejos el aporte de Duchamp es el estatuto del artista, y por lo tanto del Arte. ¿Que es Arte?, y responde simplemente; Idea.
Ya no importa que hago, que fabrico con mis manos, cual es mi talento o habilidad. El suelo de los entendidos estaba receptivo a la IDEA. Un artista es quien es capaz de transmitir una IDEA.
¿Donde quedo la pintura? ¿Donde queda el trabajo, la habilidad, la tecnica, el oleo, el marmol, la pintura? Disculpen, de eso ya se ocupo las Vanguardias.
Entonces. ¿El artesano?. Eso ya fue menospreciado y sacado del arte hace ya tiempo.
En el fondo, el concepto del artista y el concepto de la idea son hermanas en el arte hace mucho. Solo que no es evidente hasta Marcel Duchamp y las Vanguardias.
Es cosa de ver como fue el desarrollo y cambio desde los movimientos Goticos hasta el despertar del Renacimiento.
Tenemos un artesano que fabrica todo, desde el más pequeño utensilio hasta las grandes obras arquitectonicas, pero solo algunos son llamados artistas. Unos por sus ideas, por sus conceptos, por que logran decir o mentir atravez de sus objetos, y otros por la habilidad manual que tienen.
Se comienza a dislumbrar una brecha. Esta el talento manual, el de la factura, y por otro lado la inteligencia para pensar que hacer.
Ahi comenzamos a llegar a la diferencia entre el concepto moderno de artesania y arte. Un artesano puede ser perfecto en su tecnica, pero el pensamiento la reflexion que hay en su objeto no es comparable muchas veces con las de un artista, que ocupando los mismo recursos lleva a colacion temas que pueden ser contingentes.
Nace otra pregunta. ¿Entonces el arte antiguo es artesania?. Dificil responder, pero lo puedo responder de una manera bastante simple. ¿Acaso ha llegado a nosotros todo nombre de cada autor de pintura, escultura y arquitectura? No, por que. Porque solo ha llegado a nosotros los nombres de quien meditaron y teorizaron que es lo que hacian.
Lamentable. Si. Por que siempre se valora más lo teorico que lo practico, y muchas veces esas teorizaciones son aceptadas solamente por lo indecifrables que son.

Volviendo. ¿Donde cae la gastronomia aqui?
En que es Artesania. Realmente, y es una pregunta abierta, ¿"se ha meditado tanto la gastronomia. Se ha teorizado al punto de que un plato se puede sostener unica y solamente en su teoria"?. Lo encuentro casi imposible. No menosprecio que es una tecnica elaborada, con muchas reglas, muchos conceptos que deriban del arte, con una intitucion fuerte, yq ue además se sostiene en una experiencia, la experiencia del sabor. Pero, no me es suficiente.

Si alguien se siente capaz de argumentarme con texto e informacion que si, la gastronomia es un arte, y no una Artesania.
Estoy dispuesta al debate.

Reactivación

Había olvidado que un día cree un blog para registrar un intento de tesis.
Como ya no habrá segunda opcion para ejecutarla, ya que la deseche. Pero no se me han acabado las ganas de seguir teorizando al respecto (Creo que hoy puedo articular todo de mejor manera)
Re- abro este espacio.
Solo como dato anexo. Esto no pretende ser un lugar facil de leer, ni digerir. Y no lo digo por la complejidad. Lo digo, por lo irritante que puede llegar a ser mi opinion, a veces, gracias.